レシピRECIPES
ガツンと!ガリバタポークステーキ
とんかつ用の厚切り豚ロース肉をガーリックオイルで焼き上げ、溶かしバターソースでいただくごはんが止まらなくなるポークステーキレシピ。
- 調理時間10分(肉を常温に戻す時間含まず)
- 分量2人分
材料
ポークステーキ
- にんにく
- 10g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 豚ロース厚切り肉
- 2枚(300g)
- 塩
- 3g
- 黒こしょう
- 少々
- 薄力粉
- 大さじ1
- バター
- 20g
トッピング
- ブロッコリー
- 適量
- にんじん
- 適量
作り方
- 1輪切りにして芯を抜いたにんにくとオリーブオイルをおもいのフライパンに入れ弱火で加熱し、きつね色になったら取り出す
＊ガーリックオイルとガーリックチップをつくる - 2肉を焼く1０分前に常温に戻し、水分を拭き、赤身と脂身の間に包丁を入れ筋切りをして塩、黒こしょうをまぶす
- 32に薄力粉をまぶし1に入れ、中火で3分、裏返して2分加熱し、バターを入れて溶かして肉全体に絡める
＊途中で焼き色を確認し、焦げそうな場合は弱火にする
＊たまに焼く場所を変え、全体に焼き色を付ける - 4皿に盛り付けガーリックチップを乗せたら、フライパンに残ったバターをまわしかけて、好みで茹でたにんじんとブロッコリーを添え、完成
