ズッキーニのスパニッシュオムレツ

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粉チーズ入りの卵液に彩りの良いズッキーニとパプリカをたっぷり入れた簡単美味しい1皿。

調理時間20分
分量4人分(20cmフライパンでつくりやすい量)
ポイント炒める＆焼く

材料

スパニッシュオムレツ

ズッキーニ: 1本

パプリカ(赤・黄): 各1/4個

オリーブオイル: 大さじ2

ケチャップ: 適量

A

たまご: 4個

粉チーズ: 大さじ2

塩: 小さじ1/4

白こしょう: 少々

サラダ

フリルレタス: 40g

ラディッシュ: 1個

トッピング

ケチャップ: 適量

下準備

ズッキーニ	5mm幅に輪切り
パプリカ	1cm角にカット
A	ボウルに入れ、泡立てないようによく混ぜる
フリルレタス	食べやすい大きさにちぎる
ラディッシュ	輪切り

作り方

1フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ズッキーニとパプリカに軽く焼き色がつくまで中火で加熱。
2よく混ぜ合わせたAを入れ、弱火にし、優しく混ぜて、1をバランスよく浮かせる。
3蓋をして弱火のまま8分加熱し、ひっくり返して蓋無しで2分加熱。※焦げやすいので火加減注意!
4皿にサラダと一緒に盛り付け、お好みでケチャップを添える。

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