レシピRECIPES
サーモンカツサラダ
刺身用サーモンをレア仕立てのサクッとしっとりなカツに。お野菜にもよく合うヨーグルトドレッシングで盛り盛りいただくパワーサラダ
- 調理時間10分
- 分量2人分
- ポイント揚げる
材料
サーモンカツ
- サーモン(刺身用)
- 180g
- 塩
- ひとつまみ
- 白こしょう
- 少々
衣
- 薄力粉
- 大さじ1
- たまご
- 1個
- パン粉
- 30g
揚げ油
- サラダ油
- フライパン底から2cm位
ドレッシング
- マヨネーズ
- 大さじ1
- ヨーグルト
- 大さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 白こしょう
- 少々
サラダ
- フリルレタス
- 60g
- ベビーリーフ
- 1パック
- 紫玉ねぎ
- 1/4個
- スナップえんどう
- 4個
- ミニトマト
- 6個
下準備
| サーモン | 塩、白こしょうをまぶし、小麦粉→たまご→パン粉→たまご→パン粉の順番で2重に衣をつける |
|---|---|
| フリルレタス | 食べやすい大きさにちぎる |
| 紫玉ねぎ | 薄切りして、水にさらす |
| スナップえんどう | 茹でて、半分に開く |
| ミニトマト | 半分にカット |
作り方
- 1フライパンに油を入れ190度に温め、衣をつけたサーモンを動かしながらきつね色になるまでサッと揚げる。※中はしっとりレアに仕上げたいので、二重の衣＆高温の油でサッと揚げる。
- 2食べやすい大きさにカット。
- 3サラダの野菜をバランスよく盛り付けた上に乗せる。※サラダの野菜はお好みのものでOK。
- 4ドレッシングの材料をよく混ぜ、サラダに添える。
